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Mostrando las entradas etiquetadas como Carnes

Solomillo ibérico envuelto

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  Tenía ganas de probar a hacer el solomillo de esta manera y el otro día lo probé y queda bien bueno además de chulo como presentación, seguro que vosotros sabéis sacarle más partido a la hora de ponerlo en la mesa, yo para eso voy corriendo y como cocino para los de casa ni se fijan en si se lo pongo bonito o no, lo que quieren es comer y pasan de florituras. También he de confesar que si tuviese que ponerlo bonito en una bandeja, no se yo … es algo que nunca se me dio demasiado bien y tampoco me he esmerado en mejorar. Se puede hacer con masa de hojaldre comprada y así menos complicaciones, pero prefería envolverlo con una masa de empanada fina y crujiente, así pues me decanté por la masa que me enseñó mi amiga Diana que se hace en un momento y no hay que dejarla ni siquiera fermentar porque, no lleva levadura. INGREDIENTES: Para la masa: - 450 gr de harina de todo uso - 125 ml de vino blanco - 125 ml de leche - 100 ml de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) - Una cucharadita de café

Bolitas crujientes de cerdo

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  Ayer me sobró medio kilo de carne picada de cerdo de otro plato que estaba haciendo y como ya la había sacado del congelador tenía que usarla y quería hacerlo sin tener que emplear demasiado tiempo en la cocina y así surgieron estas bolitas para aperitivo buscando lo que había por casa. Lo que tenía claro es que les quería dar una chispa picante o chispa más... INGREDIENTES: - 1/2 kg. de carne picada de cerdo - Sal y especias a gusto del consumidor. En mi caso usé unas gotas de salsa de Carolina Reaper el que hasta ahora era considerado el chile más picante del mundo, también conocido como Segador de Carolina, ostenta este título desde 2013 en que se le dio el Record Guinness (noviembre de 2013). En 2017 apareció una variedad denominada "aliento de dragón" que presumía de ser más picante, pero al no ser registrado de forma oficial, no le pudo arrebatar el título. Pero ahora el mismo Ed Currie, el propio creador de Carolina Reaper, ha desarrollado un chile aún más picante a

Pulled Pork

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  El primero que hice con lomo, tampoco encontré pan brioche y le puse un poco de lechuga debajo A estas alturas de la película supongo que a nadie le suena desconocido el término pulled pork (cerdo deshebrado). Es una elaboración americana hecha a baja temperatura en un ahumador (quién tuviese uno pero son carísimos) o en horno o en cazuela como yo lo hice que queda la mar de bueno. Ha de cocerse durante mucho tiempo para poder desmenuzar la carne sin problema, por eso es importante elegir la pieza correcta o, de lo contrario, va a quedar seca y no es lo que buscamos. Dependiendo de la región de Estados Unidos, usan una pieza de carne u otra, y yo lo he probado con dos piezas quedando la segunda muchísimo mejor que la primera y os cuento por qué, la primera vez que la hice usé un trozo de lomo que no tiene demasiada grasa por lo que al intentar separarla en hebras no era nada fácil y algunos trozos quedaron demasiado enteros (y secos), en la segunda elaboración usé secreto ibérico y v

Hamburguesa de pollo

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Ya os habréis dado cuenta de que hace tiempo que no publico entradas, si lleváis tiempo pasando por este rinconcito ya sabréis que yo soy del TEAM INVIERNO, el calor me quita las ganas de hacer nada por eso me vuelvo más perezosa e intento que las comidas sean lo más rápidas posibles o acabo pidiendo algo para que me lo traigan a casa. Tenía un reto personal de llegar a 500 entradas antes de irme de vacaciones pero no lo voy a poder cumplir a no ser que me ponga como una loca a trabajar. Se me ha juntado con otro trabajo, para mí la mar de desagradable, y que parece que no tiene fin, pero eso pertenece a mi vida privada y no viene a cuento que os la ponga por aquí, es mi modus operandi. Esta receta ni siquiera la hice yo, la hizo mi hijo que no ha cocinado nunca y he de decir que estaba para chuparse los dedos. La vio en tik-tok y luego localicé al autor en Instagram _aussiefitnes que la tiene bajo el nombre de Double McChicken. Aquí os la dejo: INGREDIENTES: Para las hamburguesas (6 u

Conchiglioni rellenos

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  Una amiga me trajo de su tierra, Italia, unos conchiglioni enormes, bueno la traducción es conchas, pero es mucho más sonoro el nombre en italiano por eso lo dejé tal cual. Se quedaron en la despensa hasta decidir qué receta hacía con ellos y hoy ha sido el día en que salieron a escena.  Era una pena prepararlos deprisa y corriendo como si de cualquier pasta de supermercado se tratase (ojo que en el súper hay pastas buenas, buenísimas y malas malísimas)  y con esto me estoy haciendo una película en la cabeza de pasta marca Acme cocida, de esa que queda pegada y desecha y aderezada con Ketchup, una es fantasiosa ¡qué le vamos a hacer!. Y dejándonos de los cuentos que se producen en mi cabeza, vamos a lo que vine, que era dejar la receta que he hecho. INGREDIENTES: - Yo usé el paquete entero de conchiglioni que tiene 500 gr y me he pasado tres pueblos o más, que en casa somos tres gatos. Con 300 gr aún hubiese sobrado porque es una receta que llena. Pero así se queda la cena lista y el

Costillas Barbacoa en Airfryer

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Algunas recetas me las pasan mis hijos directamente, es el caso de la que os traigo hoy que me la enviaron los dos por separado desde tiktok y yo cogí la indirecta, aunque cuando pensaba hacerla no sabía por donde buscarla ya que no recordaba por qué medio me la habían pasado y la tuve que pedir de nuevo. La receta es sencilla, lo más difícil fue apuntarla porque los vídeos de esa red van volando, de hecho hay una de salsa barbacoa que tuve que ir haciendo capturas de pantalla como una loca y aún no la he copiado, la dejo para otra entrada. Como el tiempo se me echaba encima, ya que entre pitos y flautas se tarda dos horas en hacer, hice una costilla en la freidora de aire y la otra en el horno y salen estupendamente en los dos lados, la de la freidora queda un poquito más seca que la del horno INGREDIENTES: - Una costilla de cerdo cortada en dos - Sal y pimienta - Salsa barbacoa ELABORACIÓN: * Cocer la costilla en agua con sal durante media hora * Salpimentar y envolver con papel de a